Kuracja proteinowa (znana także jako menu białkowa czy menu Dukana) to jeden z istotniej efektywnych sposobów na odchudzanie. Osoby stosujące taki zarys żywieniowy chwalą się, iż w dwa tygodnie zrzuciły choćby 8 kg, a w trzy miesiące - 17! Tajemnica wygranej spoczywa w energii białka, a szczegółowo w energii, jaką organizm musi zużytkować, ażeby strawić białko - może być ona większa od takiej, którą się dostarcza, jedząc wyroby zasobne w proteiny. Ujemny bilans pędzi organizm do sięgnięcia po zapasu tłuszczu. Tak oto odbywa się odchudzanie na diecie Dukana.Dieta białkowa składa się z czterech faz: atakurównomiernego rytmu utraty wagiutrwalenia wartości a także jej stabilizacji W głównej części żywieniowego zarysu, trwającej pięć dni, menu sprowadza się tylko do chudych rybek, nabiału, owoców morza. Pijemy wodę, ziółka, herbatę. Kawa również jest dozwolona. W dalszym etapie do diety włączamy surowe oraz gotowane warzywa. Ta część polega na naprzemiennym jedzeniu tylko produktów białkowych oraz dodatkowo białka z warzywami. Tego typu menu jest stosowana aż do osiągnięcia wyznaczonego celu.Dieta Dukana jest nadzwyczajnie długim planem odchudzania, o czym możemy się przekonać w jej trzeciej części (podczas utrwalania wagi). Zależnie od od grupy utraconych kg w części dalszej oznacza się okres trwania etapu trzeciego wg przelicznika: jeden zrzucony kilogram = dziesięć dni Przy założeniu, iż schudliśmy pięć kg, okres utrzymywania wartości będzie trwać 50 dni (5 x 10). Mamy opcję teraz konsumować pieczywo (pełnoziarniste) w ilości dwóch kromek dziennie oraz dodatkowo polędwicę wieprzową oraz jagnięcinę. Zakazane są czereśnie, banany, winogrona.